Hemos hablado extensamente de los productos presentes en el mercado que aseguran ser libres de azúcar, bajos en grasas saturadas o sin gluten, lo que la mayoría de las veces se traduce en un alimento lleno de aditivos y conservantes artificiales que además, aumentan los niveles de azúcar en la sangre. Es por esto que es importante acceder a productos que posean certificaciones fidedignas, que entreguen seguridad de que se está consumiendo algo que es lo que dice ser.
En la alimentación Keto, la “Keto certified” es la certificación más importante, creada por la Paleo Foundation en Estados Unidos en 2016 y desde entonces, ha sido entregada a marcas tan importantes como Dole, Nestlé, Kellogg’s y Kraft-Heinz, entre otras. En Chile, CetoPan Santamaría es la única marca de productos de panadería y pastelería Keto con esta certificación.
Pero, en términos prácticos ¿Qué significa que un producto sea Keto Certified?
Esta certificación es tan importante por una razón y es porque tienen estrictos estándares para los alimentos a los que se le otorga este sello. Estos son:
– Los productos elaborados no pueden contener más de 10 gramos netos o efectivos de carbohidratos por porción.
– Los snacks no pueden tener más de 6 gramos netos o efectivos de carbohidratos por porción.
– Ingredientes como la soja, margarina, aceites vegetales hidrogenados, sacarina, ciclamato, aspartamo, sucralosa, jarabes de maíz y maltitol no están permitidos.
De esta forma, podemos asegurarnos que un alimento Keto Certified está libre de grasas trans, endulzantes artificiales, gluten y conservantes artificiales, siendo tan seguro como cualquier producto preparado en casa con ingredientes naturales.
