blog2021-09-07T16:00:01-03:00

¿Qué es la Clean Keto y cómo llevarla a cabo?

Si ya estás haciendo keto, sabrás que la fórmula base es simple: Alto en grasas, moderado en proteína y bajo en carbohidratos. De aquí en adelante y una vez que ya se ha establecido un ritmo de alimentación estable y se ha superado la keto flu, es hora de comenzar a revisar qué es lo que estamos comiendo dentro del plan bajo en carbohidratos. Una dieta alta en grasas no significa libertad para comer todo el tocino, quesos y mantequilla que se nos ocurra, ya que esto sólo aporta grasas saturadas que pueden llevar a enfermedades cardíacas a futuro, por lo que hay que limitar las porciones de estas grasas y complementar con grasas buenas. Es por esto que, para realizar Clean Keto, se puede comenzar obteniendo grasas desde la palta, el coco y sus subproductos, aceite de oliva y sardinas. Todos estos alimentos son antiinflamatorios y ayudan a paliar los síntomas de enfermedades digestivas y autoinmunes. A pesar de que las grasas deben representar un 70% de la ingesta calórica diaria, la base de un plan Clean Keto son los vegetales bajos en carbohidratos junto a una porción adecuada de proteína. Existe una diferencia entre desayunar tocino y queso, [...]

By |noviembre 15, 2021|Categories: Blog|Tags: , , , , , , , |0 Comments

Los beneficios ocultos del caldo de hueso

El caldo de hueso es un alimento muy sencillo y muy utilizado en la cocina tradicional chilena como base para salsas, sopas y guisos. Pero más allá del sabor que aporta a las comidas, el caldo de hueso es un superalimento que sólo aporta beneficios para quien lo consuma. Este caldo se puede preparar a partir de huesos de pescado, pollo o vacuno, siendo este último el más conocido, los huesos se deben asar y luego cocer a fuego lento por al menos 48 horas en el caso del vacuno hasta reducir y lograr una sustancia que se torna gelatinosa al enfriarse. Como mencionamos en un principio, este caldo se puede usar como base para otras preparaciones, pero la recomendación principal es tomarlo puro, ya que es un gran aporte de colágeno, minerales, aminoácidos antiinflamatorios y proteínas curativas para el intestino. Todas estas características aportan un alivio al dolor articular, propiedades antioxidantes, mejora la recuperación muscular, sobre todo para los dolores que se producen luego de una rutina intensa de ejercicio, cura problemas digestivos y alivia los síntomas de la gripe y también de la keto flu. Otros beneficios del caldo de hueso son: Tratamiento natural para la celulitis Ayuda [...]

By |noviembre 9, 2021|Categories: Blog|Tags: , , , , , , |0 Comments

Los errores más comunes al hacer keto

Comenzar con un plan de alimentación keto es sencillo de realizar, pero a medida que se va avanzando, es necesario ir afinando detalles, no sólo para mantener el ritmo de pérdida de peso, sino también para que los efectos de este plan sean 100% beneficiosos para la salud Es por esto que hemos reunido los cinco errores más comunes que se cometen al realizar la alimentación keto: 1- Proteína: Es cierto que la proteína juega un rol muy importante al hacer keto, ya que repara los tejidos, mantiene la masa muscular y contribuye a nuestro sistema inmune, pero un exceso de proteína hará que nuestro hígado la convierta en glucosa. Es por esto que es necesario mantener la ingesta de proteínas a 2 o 3 raciones diarias. 2- Carbohidratos ocultos: La regla principal es mantener los carbohidratos bajos para poder entrar en cetosis, pero muchos alimentos procesados los contienen, a pesar de estar etiquetados como “sin azúcar” o “libre de gluten”. Es importante leer muy bien las etiquetas e ingredientes de los alimentos y verificar que no contengan aditivos como jarabe de, sirope de, almidón, maltosa, dextrosa, fructosa, sacarosa, sucralosa, maltodextrina, etc. 3- Comer demasiado: Nos han enseñado que debemos [...]

By |noviembre 5, 2021|Categories: Blog|Tags: , , , , , , |Comentarios desactivados en Los errores más comunes al hacer keto

Guía para leer e interpretar etiquetas nutricionales

Sea cual sea el plan de alimentación que se esté realizando, leer las etiquetas nutricionales y conocer sus componentes es de gran importancia para tener un control de lo que estamos comiendo y los efectos que esto puede tener en la salud y en el plan de alimentación. Primero, no confundir etiqueta nutricional con listado de ingredientes. La etiqueta nutricional no es obligatoria en algunos países, aunque la mayoría de alimentos la incluyen y es un listado de los datos nutricionales de los alimentos, ordenados de mayor a menor cantidad presente. Por otro lado, el listado de ingredientes sí es obligatorio por ley para todo producto alimentario y en caso de que no haya etiqueta nutricional, la lista de ingredientes es una gran ayuda. Ahora, el segundo paso es poner atención al tamaño de la porción, ya que generalmente estas etiquetas indican las cantidades por porción y por cada 100 gr/ml. En la parte superior de la etiqueta se indica cuántos gramos o unidades corresponden a una porción, de esta forma, podemos calcular cuánto de una bolsa o paquete podemos consumir sin pasarnos de lo recomendado. En el caso de una alimentación keto, los carbohidratos, hidratos de carbono o HdC, [...]

By |noviembre 3, 2021|Categories: Blog|Tags: , , , , , , , |Comentarios desactivados en Guía para leer e interpretar etiquetas nutricionales

Cómo distinguir grasas buenas y malas

Establecer el reemplazo de carbohidratos por grasas puede sonar sencillo, pero no todas las grasas son iguales y el consumo desmedido de grasas malas puede tener serios efectos en la salud cardiaca, incluso bajo un régimen alimenticio keto. Es por esto que es importante distinguir las grasas saludables de las dañinas para el organismo. Las grasas malas se pueden dividir en tres grandes familias: Grasas Saturadas, Grasas Hidrogenadas y Grasas Trans, pero conocer estos nombres no es suficiente, es necesario también saber qué tipos de alimentos caen en estas categorías Comenzando con las Grasas Saturadas, estas tienen origen animal y la principal característica para distinguirlas es que tienen estado sólido a temperatura ambiente. Algunos alimentos que las contienen son la grasa de cerdo, manteca, grasa láctea, carnes, piel de pollo y cerdo, helados y quesos. Aunque pueden ser alternativas sanas, otros alimentos que las contienen son el aceite de coco, palma y palmera.  Siguiendo con las Grasas Hidrogenadas, su origen es químico, convirtiendo a los aceites vegetales líquidos en grasas semisólidas o sólidas a temperatura ambiente. Esto puede ocurrir por la aplicación de altas temperaturas a los aceites, como sucede al freír, o por la hidrogenación, lo que en ambos [...]

By |octubre 29, 2021|Categories: Blog|Tags: , , , , |Comentarios desactivados en Cómo distinguir grasas buenas y malas

Todo lo que puedes preparar con coliflor en keto

A simple vista puede parecer como que la coliflor no es un alimento tan versátil, más allá de los fritos o la ensalada, pero la verdad es que sus características le dan varios puntos a favor para preparar alimentos que quizás extrañas mucho en tu vida en cetosis. 1- Masa de Pizza: Por lejos uno de los alimentos más deliciosos y a la vez, uno de los primeros que debemos dejar de lado. Bueno, la coliflor es la salvación. Muele 300 gramos de arbolitos, sin el tallo, de coliflor cruda, luego ponlos en un sartén y saltéalos hasta quitarles toda la humedad, una vez que esté dorado, añade un poco de queso hasta que se derrita y quita del fuego. Cuando ya se haya enfriado, agrega un huevo, sazona a tu gusto y mezcla hasta formar una masa, la cual puedes estirar sobre una lata en la forma que quieras y llevar al horno hasta que se dore, luego puedes rellenarla a gusto.  Ojo que esta masa es muy fácil que se pegue, por lo que lo ideal es usar una lata con una lámina de silicona o papel mantequilla.  2- Arroz: El mismo principio que la masa de pizza. [...]

By |octubre 26, 2021|Categories: Blog|Tags: , , , , , , , , |Comentarios desactivados en Todo lo que puedes preparar con coliflor en keto

Calorías vacías: ¿Qué son y cómo influyen en la alimentación?

By |noviembre 23, 2021|Categories: Blog|Tags: , , , , , , |

¿Es lo mismo 200 calorías en un vaso de bebida cola que en un puñado de almendras? La lógica puede indicar que [...]

Los mitos y verdades de la pirámide alimenticia

By |noviembre 16, 2021|Categories: Blog|Tags: , , , , , , |

La pirámide alimenticia existe desde principios de los años 70’ y fue popularizada por Estados Unidos, aunque varios países han publicado sus [...]

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